Schneidebretter reningen - so geht's!

Du hast dir erst kürzlich ein nachhaltiges Schneidebrett zugelegt? Perfekt! Aber weißt du auch, wie du es richtig pflegst? Die meisten Probleme entstehen, wenn das Brett zu lange nass bleibt oder zu aggressiv behandelt wird. Wenn du sauber arbeitest und das Brett nach der Nutzung richtig trocknen lässt, bleibt es deutlich länger glatt, stabil und hygienisch. Bei einem Stirnholzbrett gilt das umso mehr, weil es nicht aus einem einzigen Stück Holz gearbeitet ist. Warum Stirnholz trotzdem so vorteilhaft ist, haben wir dir hier. 

Wie reinigt man ein Holzschneidebrett richtig?

Am besten reinigst du das Brett direkt nach dem Kochen. Spül es einfach kurz mit warmem Wasser ab. Wenn Fett oder Rückstände dran sind, nimm ein mildes Spülmittel und eine weiche Bürste oder einen weichen Schwamm. Danach spülst du alles gründlich ab, wischst das Brett trocken und stellst es zum Trocknen hochkant hin, damit beide Seiten Luft bekommen. Genau dieser Schritt verhindert, dass das Holz sich verzieht und durch Nässe arbeitet.

Wichtig ist nicht nur, was du tun solltest, sondern auch, was du vermeiden musst: kein langes Liegen im Wasser, kein Einweichen im Spülbecken, keine aggressiven Reiniger. Holz nimmt Feuchtigkeit auf und arbeitet. Je kürzer der Kontakt mit Wasser, desto besser bleibt das Brett in Form.

Darf ein Holzschneidebrett in die Spülmaschine?

In den allermeisten Fällen: nein. Hitze, Dampf, lange Feuchtigkeit und Reiniger sind eine Kombination, die Holz auf Dauer stresst. Viele Bretter verziehen sich, werden rauer oder bekommen mit der Zeit Risse. Handwäsche ist deshalb die bessere Wahl, auch wenn es natürlich bequemer wäre, alles in die Maschine zu geben. 

Wie bekommt man Gerüche aus einem Holzschneidebrett?

Wenn das Brett nach Zwiebel, Knoblauch oder Fisch riecht, reicht oft eine einfache Behandlung. Streu grobes Salz auf die Oberfläche und reib es mit einer halben Zitrone ein. Lass das kurz einwirken, spül es danach ab und trockne das Brett wieder gründlich. Alternativ funktioniert auch Essigwasser, wenn du keinen Zitronensaft nutzen willst. Neben einfachen Hausmitteln funktionieren natürlich auch spezielle Reiniger. Nach der Reinigung gilt jedoch immer: gründlich abtrocknen. Anschließend kannst du das Brett hochkant an der Luft weiter trocknen lassen. 

Tipp: Wenn es dir möglich ist, verwende ein zweites Schneidebrett für geruchs- und hygieneanfällige Lebensmittel. Damit musst du weniger reinigen und deine Bretter bleiben länger in Topform. 

Du suchst noch nach einem nachhaltigen Stirnholz-Schneidebrett, das dich noch viele Jahre begleiten wird? Dann schau gerne mal bei unserem finnischen Eichenholzbrett vorbei. Aus zertifiziertem Holz gearbeitet, mit modernen Verfahren hergestellt und CO₂-kompensiert, ist es ökologisch und ein Unikat zugleich. Und wenn du das Thema Materialwahl in der Küche grundsätzlich spannend findest, interessiert dich bestimmt auch unser Blog dazu. Du wusstest noch nicht das Plastikschneidebretter Mikroplastik freisetzten? Dann erfährst du alles was du darüber wissen musst hier.